O que diferencia um boteco popular, um pé-sujo, de um bar da elite? Identifica-se um boteco pelo cardápio, pelo serviço (ou a falta dele) ou pela carta de bebidas? Há quem diga que boteco só serve cerveja e o chope é exclusivo dos bares… Sem nexo. Seria a decoração uma característica marcante de um boteco? Também não. Há simulacros perfeitos do que se convenciona chamar de boteco. Mas não são genuínos. E genuinidade, é o que, afinal, faz de um boteco… um boteco. Definitivamente, botequim não é um conceito concreto, é um estado de espírito!

Ivana Veraldo