O último evento gastronômico dos formandos do Cesumar, um jantar no hotel-escola, teve cardápio molecular. “A área é uma ciência iniciada em 1988 em Oxford e tem ganhado cada vez mais adeptos no país por envolver a transformação dos ingredientes por meio de processos químicos diante dos aspectos sociais, artísticos e técnicos”, explica a notícia, que pode ser lida aqui.